La quinoa, un alimento poco a poco más reconocido

quinoa1Y es que se vuelve a demostrar que en la variedad está el gusto. La quinoa es otro alimento base que puede combinar en nuestros platos de manera muy diversa.  Animaros a descubrir nuevos sabores. Innovar en la cocina.

Para quien desconozcan de la quinoa, es rica en vitaminas; Vit B, C, E, tiamina y rivoflavina, además de tener un alto contenido en minerales, tales como el hierro, fósforo, potasio, magnesio y calcio.

En comparación con otros cereales integrales, es apreciada por:

  • Su alto contenido en proteína de origen vegetal, y por ser una proteína completa. Es decir, que contiene un elevado número de aminoácidos esenciales, como la lisina, histidina y arginina.
  •  Es de bajo índice glucémico, beneficioso para pacientes diabéticos.
  • Ácidos grasos esenciales libres de gluten, por lo que son aptos para celíacos.

Enlazo un par de noticias de interés:

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Los problemas de tiroides afectan a un 2-3% de la población española

Se estima que el 2-3% de la población española, unas 700.000 personas, padece hipotiroidismo. En la mayoría de los casos son subclínicos, es decir, leves y con síntomatología inespecífica. En un acto de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) el endocrionólogo Martín López de la Torre afirmó que es de 8 a 10 veces más frecuente en mujeres de 60 años de media, aunque puede aparecer en caulquier sexo y edad.

Referencia:

http://www.hola.com/salud/2013110567931/problemas-tiroides-enfermedad-tipica-mujeres/