Arroz con verduras y marisco

cigalas3

Que pinta, verdad? Pues es fácil de preparar y muy gustoso de comer. Para quien no disponga de tiempo durante la semana, animo a que se lo dedique el fin de semana! Es un plato bien completo, acompañándolo de una ensalada y por que no, un buen vino y en la mejor de las compañías, se hace una comida muy amena.

Pero primero se debe preparar el plato, así que, lo primero es preparar los ingredientes:

Ingredientes:

  • Arroz
  • Aceite de oliva
  • Cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, laurel, ajo, zanahoria, puerro, azafrán
  • Calamar, almejas, cigalas, 1/2 cabeza de rape.

Preparación:

Antes de encender el fuego, es mejor trocear todo lo necesario.

– Dejar bien troceado el diente de ajo, la cebolla y los pimientos (verde y rojo). También se trocea en pequeños trozos el calamar y el tomate.

– Dejar peladas las cigalas y las gambas, las cáscaras se cuecen con 1/2 cabeza de rape u otro pescado, puerro, zanahoria y hoja de laurel.

– Lavar muy bien las almejas y las cocemos, ese agua se reserva.

Añadimos el aceite en la paella y cuando esté bien caliente se sofríen las cebollas, los pimientos y después el tomate con el laurel.  Se añade el pollo con el ajo picado. Se deja aproximadamente 15 minutos a temperatura media. Añadimos azafrán.

Añadimos las cigalas, las gambas y el calamar. Después añadimos el arroz , se remueve para que mezcle todos los sabores durante 5 minutos a fuego medio.

Se añade el caldo de las almejas y del fumet.  Las cantidades para el arroz en bomba son 2 y 1/2 partes de caldo por 1 de arroz. Se le va añadiendo caldo para que quede en el punto.

Se deja reposar y listo!

Tiempo de preparación: 1h apróx

Nivel de preparación: Media

Anuncios